Ingredientes
- 6 a 8 unidades.
- Para a massa:
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 4 ovos
- 2 chávenas de chá de farinha
- 1 chávena de chá de Maizena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 dl + 4 colheres de sopa de leite
- sal
- 1 cálice de conhaque
- Para o recheio:
- 3 a 4 bananas maduras
- 100 g de farinha
- 50 g de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 50 g de margarina Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Bata o açúcar e a margarina Vaqueiro com a batedeira até ficar em creme. Adicione as gemas e continue a bater até a massa estar fofa e esbranquiçada. Entretanto peneire em conjunto a farinha com a Maizena e o fermento em pó e vá adicionando a pouco e pouco à massa alternando com 1 dl de leite. Em separado bata as claras em castelo bem firme com uma pitadinha de sal. Envolva delicadamente na massa e incorpore o conhaque.
- Deite metade da massa numa forma redonda de mola, untada e polvilhada. Espalhe sobre a massa metade das bananas, descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com a restante massa e por cima espalhe as restantes bananas em rodelas.
- Misture a farinha com o açúcar e a canela em pó. Junte a margarina Vaqueiro cortada em pedacinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa com a textura de uma areia grossa. Espalhe por cima das bananas e coza no forno durante cerca de 30 minutos.
