Ingredientes
- 2 ovos
- 4 colheres de manteiga ou banha
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- farinha de trigo até formar uma massa homogênea, como massa de bolo espessa.
- Recheio
- O recheio pode ser:
- coco cozido com calda
- creme de laranja
- fatias finas de maçã cozidas com açúcar e canela
- ricota fresca - neste caso misturar a ricota com 1 ovo, açúcar a gosto e canela
- moída.
Preparação
- Misturar bem todos os ingredientes da massa e colocar em uma forma apenas
- para cobrir o fundo. Cobrir com o recheio e por cima colocar a cobertura.
- Cobertura
- gemas
- xícara de açúcar
- xícara de leite
- colher (sopa) de maisena
- claras em neve
- Preparo da Cobertura
- Bater no liqüidificador os quatro primeiros ingredientes, juntar as claras em neve
- mexendo delicadamente e colocar por cima do recheio. (este creme não vai ao
- fogo, ele assa como pudim sobre a cuca). Assar por 30 minutos no forno não
- muito quente.
