Ingredientes
- *750 gr. de galinha assada *250 gr. de cogumelos *30 gr. de farinha de trigo * 50 gr. de manteiga *2,5 dl.
- de leite *1 col. de chá de salsa picada *Salsa e pimenta *Pão ralado q.b. *Óleo
- para fritar *Molho de tomate q.b. *Couve-flor
Preparação
- Corte a carne de galinha aos pedaços. Entretanto coloque ao lume uma frigideira
- com manteiga. Quando esta começar a derreter, junte a farinha e vá mexendo
- sempre.
- Quando começar a secar adicione o leite, a galinha, a salsa picada e os
- cogumelos. Tempere com sal e pimenta moída na altura. Depois de tudo cozido,
- retire do lume e junte as gemas.
- Espalhe o preparado dentro de uma travessa e deixe arrefecer completamente.
- Molde então pequenos croquetes e passe-os pelo ovo batido e pelo pãp ralado.
- Frite os croquetes em bastante óleo e sirva-os com molho de tomate e couve-flor
- cozida.
