Ingredientes
- ½ kg de coxão mole ou patinho
- 2 colheres, das de sopa, de óleo
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- salsa e cebolinha picadas
- pimenta-do-reino
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- l colher (sopa)de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- farinha de rosca
Preparação
- Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, temperada com sal e pimenta. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos ½ hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar e passe na máquina de moer ou no processador. Coloque essa carne moída novamente na panela, com o molho que se formou durante o seu cozimento.
- Tempere com salsa e cebola picadinhas, junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura. Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente.
- Observação: Estes croquetes podem ser feitos com sobras de carne assada.
