Ingredientes
- Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 100 gr. de cogumelos picados
- 1 colher de chá de estragão picado
- 220 gr. de arroz de grão médio cozido
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 75 gr. de miolo de pão
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Aqueça o óleo numa frigideira, e junte a cebola e os cogumelos. Deixe que o líquido se evapore e junte o estragão.
- Numa tigela misture o refogado de cebola e cogumelos, depois de arrefecido, com o arroz cozido, o miolo de pão esfarelado e o concentrado de tomate. Uma vez todos os ingredientes bem misturados, divida o preparado em porções iguais. Com o auxílio das mãos, sempre enfarinhadas, molde essas porções em croquetes.
- Frite os croquetes em manteiga ou óleo, três minutos de cada lado. Enxugue em papel absorvente.
