Ingredientes
- - ½ kg de coxão mole ou patinho
- - 2 colheres, das de sopa, de óleo
- - Cheiro-Verde
- - 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- - 1 colher, das de café, de molho inglês
- - Salsa picadinha
- - Pimenta-do-Reino
- - sal
- - ½ colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
- - 2 ovos
- - l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
- - Ovos batidos
- - Farinha de rosca
Preparação
- Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos ½ hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.
- Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha.
