Ingredientes
- 100 g de farinha,
- 3 ovos,
- 3 dl de leite,
- raspa da casca de 1 limão
- uma pitada de sal.
- 50 g de manteiga
- 3 gemas
- 75 g de açúcar
- 1 limão.
- 4 claras
- 1 colher de sopa de açúcar
- açúcar em pó. ---
Preparação
- Prepare uma massa de crepes com 100 g de farinha, 3 ovos, 3 dl de leite, raspa da casca de 1 limão e uma pitada de sal. Deixe descansar 15 minutos e junte 50 g de manteiga derretida.
- Coza os crepes como se disse na página 106.
- Bata 3 gemas com 75 g de açúcar e a raspa da casca de 1 limão.
- æ parte, bata 4 claras em castelo com 1 colher de sopa de açúcar e junte ao preparado anterior.
- Deite uma colher de sopa, bem cheia, deste preparado em cada crepe e dobre-o ao meio. Coloque os crepes, lado a lado, num prato de ir ao forno e introduza no forno quente (225 °C) durante 5 minutos.
- Polvilhe com açúcar em pó e sirva imediatamente.
—-
