Ingredientes
- Para a massa
- •100 grs. de farinha de trigo
- •1 colher de sopa de açúcar
- •1 colher de sobremesa de manteiga derretida
- •1 chávena de chá de leite
- •2 ovos
- •1 pitada de sal fino
- Para o recheio
- •150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •3 ovos
- •1 colher de sobremesa de manteiga
- •3 colheres de sopa de açúcar em pó
- Para o creme de chocolate
- •150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •1 chávena de café com leite adoçado
Preparação
- A massa: Deite a farinha numa tigela e forme um buraco no centro, onde se deita as gemas, o sal, o açúcar e um pouco de leite, para ajudar a misturar os ingredientes de forma a não fazer grumos.
- Bata com uma colher de pau até ficar um creme liso.
- Nessa altura, acrescente o leite, a manteiga derretida e as claras batidas em castelo.
- deixe repousar por 30 minutos.
- Aqueça 1 colher de chá de manteiga numa frigideira antiaderente; deite uma colherada do polme e faça-o escorrer até tapar o fundo da frigideira.
- Quando o crepe se despegar facilmente e já estiver dourado, volte-o para dourar do outro lado.
- para os restantes crepes não é preciso voltar a untar a frigideira.
- O recheio: Primeiro bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas e esbranquiçadas.
- A seguir adicione o Chocolate para Culinária Nestlé, previamente derretido em banho-maria juntamente com a manteiga e, por fim, incorpore as claras batidas em castelo.
- Recheie os crepes e dobre-os.
- Creme de chocolate: Derreta o Chocolate para Culinária Nestléem banho-maria, junte-lhe o café com leite e deixe engrossar ao lume.
- Despeje sobre os crepes e sirva.
