Ingredientes
- Para 4 porções
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- 2 xícaras de leite
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- ¼ de colher de chá de sal
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- ½ colher de chá de açúcar
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- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
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- 1¼ xícara de farinha de trigo
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- 1 colher de sopa de óleo (não use azeite, o sabor é muito acentuado)
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- 3 ovos
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- ½ xícara de cerveja
Preparação
- Aqueça o leite com o sal, o açúcar e a manteiga.
- Assim que a manteiga derreter, retire a panela do fogão.
- Misture um pouco a farinha com os ovos desmanchados e o óleo. Acrescente lentamente o leite, batendo sem parar.
- Bata até obter uma massa homogénea.
- Por último acrescente a cerveja e peneire a massa.
- Guarde na geladeira por pelo menos uma hora.
- Para preparar as panquecas você precisa de uma frigideira do tamanho aproximado de um prato de sobremesa.
- Eu uso ou uma de alumínio com fundo grosso ou uma frigideira com revestimento com antiaderente.
- Unte a frigideira e aqueça no fogo médio.
- Levante a frigideira acima da chama, pingue uma colher de sopa de massa no centro da frigideira, faça o crepe espalhando a massa pelo fundo da frigideira com um movimento circular do pulso.
- Assim que a borda estiver seca, levante com o auxílio de uma faca e vire de lado com uma espátula.
- Comece preparando pequenas panquecas, só para testar a temperatura da frigideira.
- As duas primeiras costumam não dar certo.
- Mantenha-as aquecidas, no forno baixo, até a hora de servir.
