Ingredientes
- Para a massa:
- •225 g de farinha;
- •2 dl de leite completo;
- •3 ovos;
- •sal q.b.;
- •2 colheres de sopa cheias de manteiga;
- •1 colher de sopa de açúcar.
- Para o recheio:
- •100 g de açúcar;
- •1/2 manga;
- •50 g de morangos ou outra ao gosto;
- •2 kiwis;
- •1/3 de uma maçã;
- •1 vagem de baunilha;
- •gelado ao gosto q.b.
Preparação
- Primeiro os crepes: Numa taça ponha a farinha o açúcar e o sal.
- Abra uma cavidade no centro e ponha os ovos ligeiramente batidos, misture tudo muito bem.
- Adicione o leite e, com a vara de arames bata bem para que fique uma massa lisa sem grumos.
- Por fim junte a manteiga derretida mas não quente e ligue sem bater.
- Deixe a massa a repousar durante 20 minutos.
- Faça os crepes como habitualmente, untando uma frigideira antiaderente
- Levando ao lume a aquecer e depois pôr uma concha de massa rodando a frigideira para que fiquem com o formato de discos, e deixar alourar de um lado e do outro.
- Repetir a operação até acabar a massa.
- O recheio: Cortar todas as frutas em cubos pequenos depois de descascadas.
- Leve uma frigideira ao lume com o açúcar para fazer um caramelo clarinho.
- Junte os cubos de fruta e, deixe formar uma calda o que leva +- 2 minutos.
- Corte a vagem de baunilha ao meio e adicione ao doce.
- Deixe arrefecer.
- Recheie cada crepe (2 crepes por pessoa) com o doce de frutas e feche os crepes no formato que desejar.
- Ponha os crepes no prato que irá servir com uma bola de gelado ao centro.
- Com uma pequena quantidade nas laterais do prato de aguardente aquecida puxe-lhe fogo para flambear e sirva em chamas.
