Ingredientes
- Para a massa:
- · 4 dl de leite
- · 4 colh. sopa de farinha
- · 2 ovos
- · 1 noz de margarina
- Para o recheio:
- · 6 pêras médias
- · ½ limão
- · 75 gr de açúcar
- · 100 gr de margarina
- · 1 pitada de canela
- · Açúcar glacé
Preparação
- Misture bem todos os ingredientes da massa dos crepes e deixe em repouso durante cerca de 30 minutos, no frigorífico. Descasque, corte ao meio, retire o coração e as sementes às peras, corte-as em lâminas e regue-as com o sumo de limão. Derreta a margarina e o açúcar num tacho, junte as pêras, polvilhe com canela e deixe-as caramelizar, sem que, no entanto, fiquem demasiado escuras. Derreta uma noz de margarina numa frigideira, cobrindo todo o seu fundo, deite-lhe uma colher bem cheia de massa dos crepes e faça-os um pouco mais grossos do que os habituais, alourando-os bem. À medida que frita os crepes, vá-os colocando em pratos individuais quentes, colocando por cima as pêras caramelizadas. Polvilhe com o açúcar glacé e sirva ainda quente.
