Ingredientes
- Para a massa dos crepes
- •100 g de farinha
- •3 ovos
- •raspa da casca de limão
- •sal
- •2,5 dl de leite
- •50 g de manteiga
- Para o recheio
- •500 g de maçãs reinetas
- •1 colher de sopa de manteiga
- •100 g de açúcar
- •2 colheres de sopa de passas
- •80 g de nozes
- •1 colher de sobremesa de canela
- •1/2 limão
- •açúcar
- •1,5 dl de aguardente velha
Preparação
- Confecção:
- Prepare uma massa de crepes com os ingredientes indicados com a excepção da gordura e deixe descansar.
- Junte a gordura derretida e coza os crepes como habitualmente.
- Descasque as maçãs, corte em quartos e retire-lhes o coração.
- Leve a lume brando com a manteiga até as maçãs se desfazerem.
- Junte o açúcar, as passas, as nozes picadas, a canela e a raspa da casca de limão.
- Recheie os crepes com o preparado de maçã, enrole e disponha num prato de metal previamente aquecido.
- Polvilhe com açúcar, regue com a aguardente velha aquecida e puxe fogo.
- Sirva imediatamente.
- *Se não tiver prato de metal, pode queimar os crepes numa frigideira e dispô-los depois no prato de serviço
