Crepes de Camarão ao Molho de “Curry”

Ingredientes

Preparação

- Bata rapidamente todos os ingredientes no liqüidificador, deixe a massa descansar por 15 minutos e frite os crepes em pouco óleo de milho.
Recheio
Ingredientes:
- 60 gr de manteiga sem sal
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo especial
- 01 copo de creme de leite fresco sem bater
- ½ copo de leite frio
- 400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados
- ½ copo de requeijão cremoso
- 02 colheres de sopa de molho de tomate
- sal, pimenta branca e temperos a gosto
Modo de Preparo:
- Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar.
- Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto.
- Empregue quando frio.
Molho ao "Curry"
Ingredientes:
- ½ copo de requeijão cremoso (restante)
- 1.1/2 copo de creme de leite fresco sem bater
- 200 gr de requeijão cremoso (de baldinho)
- 01 colher de sobremesa rasa de "curry"
- 01 colher de sopa de conhaque
- sal, pimenta branca e temperos a gosto
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes e empregue.
Montagem do Prato:
- Espalhe o creme de camarão sobre os discos de crepes e dobre em "leque".
- À parte, unte com manteiga uma refratária, distribua os crepes, salpique o molho por cima, espalhe parmesão ralado e amêndoas laminadas e leve ao forno apenas para gratinar rapidamente.
- Sirva em seguida.
Para Salpicar:
- ½ xícara de chá de parmesão ralado e ⅓ de xícara de chá de amendoas sem torrar.