Ingredientes
- 140 g de farinha
- 2 c.(sp) de açucar
- 3 ovos
- 2 dl de leite
- 2 c.(sp) de rum
- 4 bananas doces
- 5 c.(sp) de manteiga
- 100 g de açucar mascavado
- chantilly para acompanhar
Preparação
- - Misture a farinha com o açucar, os ovos ligeiramente batidos, o leite, 2 dl de água e metade do rum. Tape a tigela com um pano e deixe em repouso durante 1 hora.
- Frite a massa em 12 porções numa frigideira antiaderente untada com manteiga. Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Frite-as dos dois lados em manteiga numa frgideira larga. Quando começarem a alourar, polvilhe com açucar mascavado e deixe ferver até alourar de novo. Regue com o restante rum e incendeie. Quando a chama se extinguir, coloque cada tira de banana sobre um crepe e dobre-o em 2 ou 4 dobras. Aqueça-os na mesma frigideira e sirva com o próprio molho e chantilly.
