Ingredientes
- - 150 gr de presunto moído
- - 150 gr de linguiça picante
- - 4 colheres de sopa de margarina
- - 3 ovos
- - ½ xícara de chá de farinha de rosca
- - ½ xícara de chá de parmesão ralado
- - 1½ xícara de chá de ricota fresca ralada
- - ½ kg de carne moída a gosto
- - 1 colher de sopa de azeite
- - 1 cebola cortada em pétalas
- - 2 xícaras de chá de tomates cortados em cubos sem pele e sem semente
- - 1 dente de alho picado
- - folhas de manjericão a gosto
- - salsinha a gosto
- - 1 xícara chá de queijo provolone ralado
- massa:
- - 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- - ½ colher de chá de sal
- - 4 colheres de sopa de óleo de canola
- - 2 xícaras de chá de leite
- - ½ xícara de chá de soda limonada
- - 2 ovos
- modo de preparo:
- - peneire junto a farinha de trigo e o sal, misture o óleo, o leite e a soda limonada. bata os ovos e junte o líquido obtido da mistura deles. adicione os ingredientes secos e bata até obter uma massa lisa e fina.
Preparação
- recheio e molho:
- - misture as carnes muito bem com as 3 colheres de sopa de margarina, ovos, farinha de rosca e parmesão. leve a geladeira por 1 hora.
- - em seguida distribua o recheio sobre os crepes e sobre estes a ricota. enrole-os e coloque em refratário untado.
- - aqueça o azeite e a margarina restante, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. acrescente os tomates e as ervas.
- - reduza o fogo, cozinhe até formar um belo refogado, despeje sobre os crepes. polvilhe o provolone e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos. sirva com salada verde.
