Ingredientes
- 1 truta defumada . 125 g de farinha de trigo . ¼ litro de leite . 2 ovos . 1 colher de sopa de óleo
- 60 g de manteiga . 150 g de creme de leite . sal . pimenta
Preparação
- Preparação da Massa para os Crepes :
- Colocar a farinha de trigo em uma tigela e acrescentar o leite aos poucos - bater os ovos em omelete com sal e pimenta; incorporá-los a massa e acrescentar o óleo. Deixar a massa repousar pelo menos uma hora.
- Como cozinhar os Crepes :
- Colocar um pouquinho de manteiga para derreter em uma frigideira; uma vez que a mesma estiver bem quente, colocar uma pequena concha de massa para cozinhar, rodando a frigideira para espalhar a massa de maneira uniforme. Quando o lado da massa estiver cozido, virar a mesma, acrescentar um pouco de manteiga na frigideira e deixar cozinhar o segundo lado.
- Recheio :
- Retirar a pele da truta e sua espinha.
- Misturar a carne de truta com o creme de leite e a pimenta. Recheie cada crepe.
- Depois de enrolar o crepe, dobrar as extremidades.
- Untar de manteiga um prato refratário e colocar os crepes lado a lado.
- Derreter a manteiga restante e colocar por cima dos crepes; deixando-os gratinar por 3 ou 4 minutos.
- Servir quente
