Ingredientes
- Recheio
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 cebola grande ralada
- 250 gramas de espinafre
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de queijo ricota fresco ou queijo cottage
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 chávena de chá de leite magro
- ½ old_receita de molho branco
- Massa
- 2 claras de ovo
- 1 chávena de chá de leite magro
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina light derretida
- 1 pitada de sal
Preparação
- •Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata por alguns segundos. Utilizando uma panquequeira, prepare as panquecas uma a uma.
- •Leve ao lume a margarina; quando derreter, junte a cebola e o alho e frite até murchar; adicione o espinafre e refogue. Tempere com sal e pimenta, tape a panela e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, ou até que o espinafre esteja macio.
- •Passe a ricota por um passador e junte ao espinafre, misture bem, prove os temperos e, se necessário, acrescente mais. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao espinafre, mexendo até engrossar.
- •Recheie cada crepe com uma porção da mistura de espinafre. Enrole-os e vá colocando num tabuleiro de ir ao forno. Despeje por cima o molho branco e leve ao forno por 5 minutos.
