Ingredientes
- 1º creme
- •300 grs. de açúcar
- •1 dl de água
- •1/2 chávena de chá de arroz
- •7 gemas de ovos
Preparação
- Leva-se o açúcar ao lume juntamente com a água até fazer ponto de espadana.
- Coze-se o arroz e passa-se pelo passe-vite, ficando um polme que se junta ao açúcar em ponto, incorporando bem.
- Retira do lume e deixa-se arrefecer um pouco; batem-se as gemas e juntam-se-lhe.
- Leve novamente ao lume, com a casca de limão, até engrossar um pouco mexendo sempre.
- À parte faz-se o outro creme.
- º creme
- •100 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •100 grs. de açúcar
- •50 grs. de manteiga sem sal
- •4 ovos
- Confecção:
- Derrete-se a manteiga em banho-maria e mistura-se o Chocolate para Culinária Nestlé e mexendo sempre até ficar cremoso.
- Retire do lume.
- Junte as gemas e o açúcar batendo bem.
- Bata as claras em castelo firme e envolva muito bem ao preparado de chocolate.
- Põe-se o 1º creme em taças individuais (um pouco mais de meia) e acabam-se de encher com o 2º creme o de chocolate.
- Querendo pode decorar por cima com um pouco de merengue( uma pequena porção de claras batidas com açúcar até ficar firme).
- Sirva fresco.
