Ingredientes
- Para 4 pessoas
- gelado de baunilha (4 bolas)
- 8 estrelas de anis
- 200 g de castanhas congeladas
- água
- sal
- 50 g de Vaqueiro light
- 100 g de uvas tintas
- 2 maçãs Golden
- 1 banana madura
- sumo de limão
- 0,5 dl de brandymel
- 100 g de açúcar
- açúcar em pó
Preparação
- Molde 4 bolas grandes de gelado de baunilha e introduza 1 estrela de anis em cada uma. Reserve no congelador.
- Coloque as castanhas numa frigideira funda, cubra com água, tempere com uma pitada de sal e leve ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos. Escorra bem a água, junte a Vaqueiro light, tape e leve de novo a lume brando.
- Entretanto, lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas.
- Pele as maçãs e corte-as em pedaços e junte às castanhas.
- Descasque a banana, corte em rodelas e regue com um pouco de sumo de limão para não oxidar.
- Deite a banana e as uvas na frigideira e deixe saltear até as castanhas e a maçã estarem macias.
- Regue com o brandymel e puxe fogo. Deixe flamejar, agitando a frigideira até as chamas se extinguirem.
- Junte o açúcar, misture bem e passe tudo pelo passe-vite. Distribua o puré obtido por pratos fundos.
- Coloque 1 bola de gelado no meio do creme enfeite com as restantes estrela de anis e polvilhe com açúcar em pó.
- Sirva imediatamente para não deixar esfriar o creme nem derreter o gelado.
