Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 alho francês (só a parte branca)
- 2 batatas para cozer
- 30 g de Vaqueiro
- 1 l de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 dl de natas
- 1 iogurte natural
- flor de sal
- pimenta de moinho
- 2 colheres de sopa pevides salgadas (só o miolo)
Preparação
- Descasque e corte as batatas em bocados. Corte o alho francês em pedaços, ponha de lado cerca um pedaço (cerca de ⅕), lave, escorra e leve ao lume o restante juntamente com as batatas e a Vaqueiro. Tape e deixe estufar sobre lume brando durante 5 minutos. Regue com a água a ferver e adicione os cubos de caldo de galinha e deixe cozer cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem macias. Reduza a puré com a varinha mágica e deixe arrefecer completamentecompletamente.
- Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Corte o pedaço reservado de alho francês em juliana e leve a secar no forno.
- Na altura de servir, misture bem as natas com o iogurte e adicione-as à sopa. Rectifique o sal se achar necessário.
- Distribua a sopa pelos pratos de serviço, tempere com pimenta moida na altura e salpique com a
- juliana de alho francês e as pevides.
