Ingredientes
- *4 batatas grandes *1 col. de sopa de azeite *2 lombinhos de truta fumados *1
- pêssego *2 alhos franceses *100 gr. de nata *2 col. de chá de chutney de manga
- *2 col. de chá de rábano de frasco ralado *Sal e pimenta *1 ramo de endro.
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de cerca de 0,5 cm. de espessura.
- Aloure-as em óleo quente durante 3 a 4 minutos de cada lado. Deixe-as arrefecer
- ligeiramente.
- Desfie os lombinhos de truta com um garfo. Lave o pêssego e descaroce, e
- corte-o aos bocados. Limpe, lave e escalde os alhos franceses em água a ferver.
- A seguir, migue-os.
- Envolva a truta e o pêssego com a nata, o chutney de manga, o rábano, sal,
- pimenta e o endro picado.
- Espalhe o creme sobre as rodelas de batata, polvilhe por cima com o alho
- francês.
