Ingredientes
- 4 batatas grandes *1 col. de sopa de azeite *2 lombinhos de truta fumados *1 pêssego *2 alhos franceses *100 gr. de nata *2 col. de chá de chutney de manga *2 col. de chá de rábano de frasco ralado *Sal e pimenta *1 ramo de endro.
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de cerca de 0,5 cm. de espessura. Aloure-as em óleo quente durante 3 a 4 minutos de cada lado. Deixe-as arrefecer ligeiramente. Desfie os lombinhos de truta com um garfo. Lave o pêssego e descaroce, e corte-o aos bocados. Limpe, lave e escalde os alhos franceses em água a ferver. A seguir, migue-os. Envolva a truta e o pêssego com a nata, o chutney de manga, o rábano, sal, pimenta e o endro picado. Espalhe o creme sobre as rodelas de batata, polvilhe por cima com o alho francês.
