Ingredientes
- 100 g de carne picada
- 2 bolachas de água e sal
- 1 ovo
- sal, pimenta e noz moscada.
- 11 de caldo de carne
- 30 g de Vaqueiro,
- 30 g de farinha
- 1 ramo de salsa
Preparação
- Misture 100 g de carne picada com 2 bolachas de água e sal esmagadas.
- Ligue com 1 ovo e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Molde o preparado em bolinhas.
- Leve 11 de caldo de carne ao lume e, quando ferver suavemente, introduza as bolinhas de carne, deixando-as escalfar 10 minutos. Escorra-as.
- æ parte, derreta 30 g de Vaqueiro, polvilhe com 30 g de farinha, deixe cozer e dissolva com o caldo em que cozeu as bolinhas. Deixe ferver um pouco e junte 1 ramo de salsa picada finamente. Deixe cozer. Introduza as bolinhas e sirva bem quente.
- Para tornar a sopa mais cremosa, junte 1 gema e natas como se diz ao lado.
