Ingredientes
- *1 kg. de gambas *2 cebolas *1 alho *2 tomates *1 ramo de salsa *2 colheres de sopa de arroz *5 dl. de caldo de peixe *Sal e pimenta
Preparação
- Descasque as gambas e tempere-as. Reserve. Escalde as cabeças e passe-as pelo passevite. Guarde a água da cozedura. Estufe no azeite as cebolas e os alhos muito bem picados e acrescente o tomate e a salsa. Molhe com o caldo, junte o arroz e deixe-o cozer muito bem. Junte a água de cozer as cabeças e tempere. Passe tudo pelo passevite (disco fino). Salteie as gambas numa colher de sobremesa de azeite e deixe arrefecer. Sirva o creme friom decorado com as gambas.
