Ingredientes
- •2 Cebolas
- •3 Courgetes grandes
- •1 Alho Francês
- •3 colheres de sopa de Azeite
- •1 Caldo de Legumes
- •Sal q.b.
Preparação
- Lavar muito bem as courgetes e cortar em pedaços (quanto mais pequenos forem menos tempo demorará a sopa a cozer). Lavar também o alho francês e cortar tanto a parte verde como a branca; reservar.
- Descascar as cebolas e cortar em meias-luas.
- Num tacho colocar o azeite e juntar as cebolas. Quando estiverem loirinhas adicionar as courgetes.
- Mexer muito bem e deixar cozinhar +- 5 minutos.
- Juntar o caldo de legumes em pedaçinhos e temperar com um pouco de sal.
- Juntar água quente suficiente para cobrir as courgetes e deixar ferver por tempo suficiente para as cozer (+- 15 minutos).
- Reduzir a sopa a puré, verificar os temperos e juntar as rodelas de alho francês.
- Deixar ferver em lume brando até cozinhar o alho francês.
- Bom apetite!
