Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •3 dl de natas espessas
- •3 dl de leite
- •50 grs de coco ralado
- •1 colher de chá de sal
- •3 ovos grandes (tamanho 2)
- •2 gemas
- •75 grs de açúcar refinado
- •50 grs de castanhas de caju, não salgadas, sem casca, picadas
Preparação
- Encha um tabuleiro até ¼ com água e coloque na prateleira central do forno, que deverá ser pré-aquecido a 160ºC (T. 3).
- Coloque as natas, o leite e o coco numa caçarola e mexa, sobre lume médio, até, até o coco ficar bem dissolvido.
- Junte o sal, mexa e retire do lume.
- Deite os ovos, as gemas e o açúcar refinado numa tigela.
- Bata tudo bem e depois junte gradualmente o coco, batendo sempre.
- Deite as castanhas de caju picadas no fundo de uma forma de soufflé de 1,2 l ou de um prato de ir ao forno semelhante em tamanho.
- Deite a mistura de natas e ovos na forma ou prato e coloque-a dentro do tabuleiro com água colocado no forno.
- Deixe cozer durante 1-11/4 horas, até o creme se mostrar cozido a um leve toque no centro, mas ainda tremer levemente quando se mover a forma.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- *É uma boa sobremesa para servir após uma refeição condimentada, podendo ser acompanhada de frutos exóticos frescos.
- Gosto de servir o creme de coco à temperatura ambiente, em vez de gelado.
