Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 cebola
- 50 g de Vaqueiro
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 2 batatas
- 1 l de água
- sal
- pimenta
- 150 g de feijão verde
Preparação
- Pique a cebola e leve a cozer com a Vaqueiro. Junte o tomate, pelado e sem graínhas, e deixe estufar suavemente até ficar macio. Adicione a cenoura e as batatas, descascadas e cortadas em bocados, e regue com a água quente. Tempere com sale pimenta e deixe cozer até os legumes estarem macios.
- Reduza a puré com a varinha e leve a sopa de novo ao lume.
- Assim que retomar fervura, introduza o feijão verde, cortado em losangos muito finos. Deixe cozer até o feijão estar macio.
- Sugestão
- Se tiver oportunidade, perfume esta sopa com segurelha. Verá que fica óptima!
