Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 1 alho francês
- 1 talo de aipo
- 1 cebola
- 70 g de Vaqueiro light
- 2 cenouras
- 600 g de castanhas descascadas (congeladas)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1,2 l de água
- 3 dl de leite
- sal
- pimenta
- cravinho
- 4 fatias de bacon magro
- tomilho limão
Preparação
- Corte o talo de aipo e o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Deite numa panela, junte a cebola, descascada e cortada em pedaços, e a Vaqueiro light. Tape e leve a lume brando.
- Pele as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e deite na panela.
- Adicione as castanhas e os cubos de caldo de galinha e regue com a água a ferver. Tape e deixe cozer até as castanhas estarem macias.
- Reduza a puré com a varinha, adicione o leite, tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho e deixe retomar fervura.
- Entretanto, leve as fatias de bacon ao lume numa frigideira e deixe fritar até o bacon estar estaladiço. Corte em tiras pequenas com uma tesoura e sirva com o creme de castanhas, perfumado com folhinhas de tomilho limão.
