Ingredientes
- •1 litro de leite gordo
- •300 g de açúcar em pó
- •1 colher de sopa cheia de farinha maizena
- •10 gemas de ovos
- •1 colher de chá de canela em pó
- •125 g de amêndoa laminada e torrada
- Para o merengue
- •3 claras de ovo
- •6 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- Numa tigela, bater muito bem cerca de 10 minutos, o açúcar com a maizena, as gemas e a canela.
- Deite o leite quente em fio sobre o preparado sem deixar de bater.
- Levar o preparado ao lume brando, mexendo sempre até que espesse sem deixar ferver.
- Retire do lume e divida em taças que possam ir ao forno.
- Polvilhar o creme com a amêndoa torrada.
- Reserve.
- O merengue: Numa taça coloque as claras e o açúcar, e, com a bateira eléctrica bater até obter um suspiro.
- Colocar o o merengue num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o creme de canela ao gosto.
- Introduzir as taças no forno bem quente para que o merengue gratine um pouco.
- Retire do forno, deixe arrefecer e ponha no frigorífico.
- Sirva o creme fresco.
