Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de brócolos
- 1 couve flor pequena (± 250 g)
- vinagre
- 2 batatas
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 7 dl de água
- sal
- 5 dl de leite
- pimenta preta de moinho
- 1 iogurte natural (facultativo)
- croutons de pão
Preparação
- Separe os brócolos e a couve-flor em raminhos e ponha de molho em água acidulada com um pouco de vinagre.
- Entretanto, descasque as batatas e a cebola e corte-as em bocados. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Deite as batatas a cebola, o alho francês e a margarina Vaqueiro numa panela. tape e leve a suar sobre lume brando durante cerca de 10 minutos, agitando a panela de vez em quando. Escorra os brócolos e a couve-flor e junte aos restantes legumes. Regue com a água a ferver e deixe cozer durante 20 minutos, ou até os legumes estarem macios. Tempere com sal e reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Junte o leite e deixe ferver mais 5 minutos. Volte a bater a sopa com a varinha para que fique bem cremosa.
- Sirva a sopa bem quente e, se gostar, deite 1 colher de sopa de iogurte, previamente batido, em cada prato.
- Sugestão
- Acompanhe com croutonsde pão, torrados ou fritos.
