Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- 30 g de margarina Vaqueiro
- 500 g de brócolos
- 5 dl de leite
- 5 dl de água
- sal
- pimenta
- 1 cubo de caldo de galinha
- 50 g de queijo parmesão ralado
Preparação
- Pique grosseiramente a cebola e leve a refogar num tacho largo, sobre lume brando, com o azeite e a margarinaVaqueiroaté estar transparente.
- Lave bem os brócolos, separe em raminhos e deite no tacho mexendo um pouco com uma colher de pau para os impregnar bem com as gorduras. Regue com o leite e com a água, tempere com sal e pimenta e junte o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer em lume médio cerca de 30 minutos ou até que os brócolos estejam tenros. Se necessário junte mais um pouco de água e leite e logo em seguida reduza a puré com a varinha mágica. Rectifique os temperos.
- Distribua a sopa pelos pratos e sirva bem quente polvilhada com o queijo ralado.
