Ingredientes
- •1 kg de batata inglesa
- •500 gr de bacalhau desfiado e dessalgado
- •1 cebola
- •6 dentes de alho
- •1 colher de café de páprica picante
- •coentro
- •azeite que baste
- •azeitonas pretas para enfeitar
- •2 ovos cozidos, cortados em rodelas
- •250 ml de creme de leite fresco ( Natas)
- •1 maço de brócolis
- •queijo pecorino ralado
Preparação
- Picar a cebola e o alho.
- Descascar as batatas, e cozinhá-las.
- Numa panela, colocar o azeite, esquentar bem e refogar a cebola e o alho, até alourar.
- Colocar o bacalhau, demolhado, e deixar refogar bem.
- Juntar a páprica picante.
- Continuar refogando, até que o líquido quase seque.
- Estando no ponto, coloque o bacalhau num processador, junte ½ molho de coentro, e bata um pouco para desfiar .
- Junte as batatas prèviamente cozidas, e continue batendo até formar um creme liso.
- Acrescente o creme de leite, e bata mais um pouco, só para incorporar.
- Transfira este creme para um refratário e polvilhe com queijo pecorino ralado.
- Num forno pré aquecido à 200 graus, coloque o refratário e deixe gratinar, por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, enfeite com os ovos e as azeitonas.
- Salpique um pouco de coentro picado finamente, e
- Sirva imediatamente, acompanhado dos brócolis cozidos, puxado na manteiga.
