Ingredientes
- - 2 vidros ou latas de aspargos (200 g cada)
- - 1½ litro de água
- - um fio de azeite
- - 3 dentes de alho bem batidinhos
- - 400 g de requeijão cremoso
- - 1 pitada de noz moscada
- - salsinha picadinha para polvilhar
- - crutons temperados para acompanhar
Preparação
- - levar para ferver metade da água (750 ml) com o alho, o fio de azeite, metade do aspargo picado em cubos (utilizar inclusive a água do aspargo). enquanto isso bata no liqüidificador a outra metade do aspargo com a metade da água restante, junte a panela e deixe ferver por 30 a 40 minutos. coloque o requeijão cremoso, a pitada de noz moscada, mexa bem e deixe voltar a ferver. sirva salpicada de salsinha e os crutons.
