Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 100 g de cebola picada
- 60 g de Vaqueiro com Azeite
- 2 alhos franceses
- 2 a 3 batatas
- 8 dl de água
- sal
- pimenta preta
- 4 dl de natas
- folhas de rúcula selvagem
- noz moscada
Preparação
- Leve a cebola ao lume com a Vaqueiro com Azeite. Entretanto corte o alho francês em rodelas, lave-o em água corrente e junte à cebola. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos ou rale-as no ralador e junte a alho francês. Mexa e deixe estufar, tapado, até a batata estar macia. Se for preciso vá adicionando água quente para não deixar pegar ao fundo do tacho. Junte a restante água a ferver e reduza a sopa a puré. Tempere com sal e pimenta e adicione as natas e algumas folhas de rúcula. Misture bem e deixe retomar fervura. Perfume com um pouco de noz moscada.
- Sugestão
- Sirva quente ou fria.
