Ingredientes
- *500 gr. de alho francês (só a parte branca) *200 gr. margarina *Meio limão *2 cebolas *80 gr. de farinha *2 Lt. de caldo de galinha *Sal e pimenta *5 dl. de natas
Preparação
- Corte ⅓ do alho francês em rodelas finas e o restante em pedaços. Lave bem e escorra. Num tacho, derreta a margarina, junte o alho francês em rodelas e regue com o sumo do limão. Deixe saltear até o alho francês ficar bem macio. Retire-o de seguida com uma escumadeira e reserve. No mesmo recipiente, introduza o restante alho francês e as cebolas picadas. Deixe estufar em lume brando até a cebola ficar translúcida. Polvilhe com a farinha e mexa. Junte o caldo de galinha, a pouco e pouco, mexendo sempre. Deixe cozer durante 20 minutos e depois triture com a varinha até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta. Sobre lume brando e mexendo sempre, adicione o alho francês reservado e as natas ligeiramente batidas. Deixe retomar fervura e sirva imediatamente.
