Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 1 alho francês
- 100 g de cebola picada
- 100 g de Vaqueiro com Azeite
- 2 cenouras
- 1 a 2 batatas
- 800 g de abóbora
- ± 1,3 l de água
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- pimenta de moinho
- 1 requeijão de Seia
Preparação
- Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e leve ao lume numa panela com a cebola picada e a Vaqueiro com Azeite.
- Pele as cenouras, as batatas, corte tudo em pedaços pequenos e deite na panela.
- Tire a casca à abóbora, corte em cubos pequenos e junte aos restantes legumes.
- Tape e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 5 minutos.
- Regue com a água quente, junte o cubo de caldo de galinha e deixe cozer até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha.
- Esfarele o grosseiramente o requeijão e misture-o com a sopa.
