Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 kg de abóbora
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 1 l de água
- 2,5 dl de natas
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado
Preparação
- Tire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em pedaços pequenos. Pele as batatas e as cenouras e corte em cubinhos. Descasque e pique a cebola. Deite os legumes numa panela, junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e leve a suar tapado sobre lume brando. Quando os legumes estiverem macio, regue com a água quente e deixe ferver mais 10 minutos. Junte 2 dl de natas e reduza a sopa a puré. Tempere com sal e pimenta e deixe retomar fervura.
- Distribua a sopa pelos pratos de serviço, enfeite com as restantes natas batidas e o cebolinho
- picado.
- Sugestão
- Pode substituir metade da água por igual porção de leite e o cebolinho por folhinhas de hortelã.
