Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 300 g de miolo de camarão
- sal
- piripiri
- sumo de limão
- 1 alho francês
- 200 g de courgette
- 600 g abóbora
- 60 g de Vaqueiro Refogado
- 1 cubo de caldo de marisco
- ± 1 l de água
- coentros
Preparação
- Tempere o camarão com sal, um pouco de piripiri e sumo de limão. Misture bem e reserve.
- Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
- Lave muito bem a courgette e apare-lhe as extremidades. Tire a casca à abóbora e corte ambas em cubos pequenos.
- Derreta a Vaqueiro Refogado numa panela, junte os camarões escorridos e salteie até estarem dourados. Retire com um escumadeira e reserve.
- Deite o alho francês, a abóbora e a courgette na mesma panela, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até os legumes estarem macios.
- Reduza a puré com a varinha mágica e junte o cubo de caldo de marisco e a água a ferver. Volte a bater com a varinha mágica, junte o camarão reservado e deixe retomar fervura. Rectifique o sal, se for necessário e perfume com folhas frescas decoentros.
