Ingredientes
- PARA CERCA DE 500ML DE CREME
- 125g de açúcar
- 5 ou 6 gemas
- 40g de farinha
- sal
- 500ml de leite
- 1 fava de baunilha
Preparação
- CONF. DE CHOCOLATE- substituir a fava de baunilha por 125g de chocolate
- CONF. DE CAFÉ- substituir a baunilha por 2 colheres (sopa) de grão de café amassado e coar o leite depois de fervido.
- Com uma colher, bater o açúcar com as gemas até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
- Incorpore a farinha aos poucos e junte uma pitada de sal.
- Ferva o leite com a fava de baunilha e despejar ainda quente numa panela e mexa vigorosamente em fogo médio até ficar liso e espesso.
- Passe por uma peneira e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para a formação de uma película.
- O creme pode ser guardado na geladeira, coberto por 2 dias.
