Ingredientes
- •500 gr de açúcar
- •12 gemas
- •30 gr de miolo de pão duro
- •leite q.b.
- •50 gr de miolo de amêndoa
- •Canela em pó
Preparação
- Escalda-se o miolo do pão em leite e passa-se pelo passador até ficar bem fino.
- Entretanto leva-se o açúcar ao lume com água, fervendo até ponto pasta.
- Deita-se em seguida a amêndoa previamente pelada e passada pela máquina, e a massa de pão; deixa-se ferver e ligar.
- Tira-se do lume, deixa-se arrefecer um pouco e deitam-se as gemas bem batidas.
- Volta tudo ao lume até os ovos engrossarem.
- Não deve ficar grosso de mais.
- Polvilha-se com canela.
