Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 80 g de Vaqueiro com Azeite
- 1 alho francês
- 1 couve-flor pequena
- 5 dl de água
- 1 chávena de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- pimenta em grão
Preparação
- Leve a derreter a margarina Vaqueiro numa panela sobre lume brando enquanto corta o alho francês em rodelas e separa acouve-flor em raminhos. Lave os legumes em água corrente e deite-os na panela. Tape e deixe estufar cerca de 10 minutos sobre lume muito brando.
- Entretanto ponha a aquecer a água com o leite e o cubo de caldo de galinha.
- Polvilhe os legumes com farinha, mexa e regue com a mistura de água e leite, a pouco e pouco, à medida que vai mexendo. Triture com a varinha mágica e deixe ferver mais 5 minutos.
- Tempere com sal, se achar necessário, e pimenta, de preferência acabada de moer.
- Sugestão
- Sirva a sopa perfumada com uma erva aromática a gosto, como cerefólio, salsa ou coentros e, se estiver na disposição a surpreender experimente juntar-lhe miolo de pistácios.
