Ingredientes
- para a Massa dos Crepes:
- •2 Chávenas de Farinha de Trigo
- •2 Colheres de sopa de Manteiga
- •2 Chávenas de Leite
- •2 Ovos
- •2 Colheres de chá de Fermento em Pó
- •1 Colher de chá rasa de Açúcar
- •1 Pitada de Sal
- Para o Recheio:
- •1 colher de chá de curaçau (Licor feito com cascas de laranja)
- •150g de Manteiga
- •150g de Açúcar
- •1 laranja Grande
- •Conhaque
- •Cointreau
- Para Flambar:
- •1 Cálice de Conhaque
- •½ cálice de Grand Marnier ou Curaçao
Preparação
- Massa:
- Ponha no liquidificador os ovos, a manteiga derretida, o leite, o fermento, o sal, o açúcar e a farinha.
- Ligue o aparelho e bata até formar uma massa homogénea.
- Feito isso, passe pela peneira e deixe descansar por 20 minutos no frigorífico.
- Recheio:
- Ponha num prato o curaçau, a manteiga, o açúcar e e a casca ralada da laranja e amasse bem com um garfo, até formar uma pasta (espécie de pomada).
- Assim que a massa da panqueca tiver descansada, retire do frigorífico, mexa bem e passe pela peneira.
- Preparação:
- Unte uma frigideira com um pouco de manteiga, deixe aquecer e ponha 2 colheres de sopa da massa.
- Incline a frigideira ligeiramente de um lado e de outro, para que a massa esparrame bem e forme um círculo.
- Deixe dourar de um lado, vire e doure do outro.
- Conforme os crepes forem ficando prontos, passe para um prato, espalhe por cima uma leve camada da calda, dobre ao meio e, depois, novamente ao meio.
- Mantenha o prato com os crepes num lugar quente.
- Para Flambar:
- Coloque todos os crepes na frigideira com um pouquinho de manteiga, polvilhe com açúcar, regue com uma dose de conhaque, cointreau, deite fogo e deixe flambar rapidamente.
- Apague o fogo, deitando por cima um pouco de caldo de laranja e tapando a frigideira.
- Sirva de seguida.
- Bom Apetite!
