Ingredientes
- •1L de leite gordo
- •raspa de 1 limão
- •raspa de 1 laranja
- •1 colher de café de grãos de funcho (esmagado)
- •1 pau de canela
- •2 ovos inteiros
- •4 gemas de ovo
- •20g de farinha
- •20g de farinha maizena
- •150g de açúcar mascavado
Preparação
- Deita-se o leite numa caçarola e leva-se a ferver.
- Quando estiver quase a ferver, junta-se a raspa de limão e a raspa de laranja, os grãos de funcho e o pau de canela.
- Tapa-se, baixa-se o lume e põe-se um difusor de calor na caçarola e, deixa-se em infusão durante 15 minutos.
- Durante esse tempo, batem-se os ovos inteiros com as gemas.
- Logo que a mistura esteja bem feita, junta-se a farinha e a farinha maizena e, mistura-se bem.
- Filtra-se o leite, deita-se sobre a preparação e mistura-se ate que fique bem ligado. Volta-se a por tudo dentro da caçarola e põe-se ao lume até ferver, sem parar de mexer até que a consistência esteja bem lisa e grossa.
- Deitam-se em tacinhas ou num grande pirex e leva-se ao frigorifico durante 1hora ( pode-se preparar 24h antes).
- Alguns instantes antes de servir, liga-se o forno. Deita-se o açúcar mascavado pelas tacinhas e levam-se ao forno durante alguns segundos até criar uma crosta dourada.
- Nota: Ao creme, juntei 50g de açúcar normal.
