Ingredientes
- (massa):
- - 01 colher de sopa de azeite de boa qualidade
- - 150 gr de manteiga sem sal
- - 01 dente de alho socado
- - 01 cebola média bem picadinha
- - 02 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- - 700 ml de água
- - 300 ml de leite frio
- - 02 tabletes de caldo de camarão
- - 01 xícara de chá de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- - 03 colheres de sopa de salsinha verde picada
- - sal, molho de pimenta e temperos a gosto
- - 450 gr de farinha de trigo especial - (aproximadamente)
- Modo de Preparo:
- - Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem.
- - acrescente os tomates bem picadinhos e deixe por alguns minutos.
- - Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde ferver, temperando a gosto.
- - Quando abrir fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até obter uma massa que solte da panela.
- - Espalhe a massa sobre bancada e deixe amornar, quando então, modele as cozinhas, passe-as pelo ovo e farinha de rosca e frite-as em óleo quente.
- Ingredientes (recheio):
- - 350 gr de haddock defumado deixado de molho em leite e aferventado rapidamente em outro leite
- - 300 gr de requeijão cremoso - (de baldinho)
Preparação
- - Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão.
- - Em seguida, aplique o requeijão cremoso e o haddock defumado e modele como será indicado.
- Para Empanar:
- - 01 ovo inteiro ligeiramente batido
- - 300 gr de farinha de rosca
