Ingredientes
- •1 litro do caldo do cozimento do peito do frango
- •50g de margarina
- •2 tabletes de caldo de galinha ou de frango (usei galinha)
- •Temperos a gosto
- •600g de farinha de trigo
- •1 ovo batido (para o panado)
- •Farinha de Rosca (para panar)
- Para o Recheio:
- •4 colheres de sopa de azeite
- •1 cebola grande ralada
- •1 dente de alho.
- •azeitonas
- •pimento vermelho, verde
- •2 tomates sem sementes e picados
- •2 peitos de frango cozido e desfiado
- •1 xícara de chá de salsinha picada
- •Sal
- •Pimenta-do-reino
Preparação
- Recheio:
- Refogue no óleo o frango com os demais ingredientes.
- Desligue e deixe esfriar.
- Massa:
- Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango, os tabletes e a margarina até abrir fervura.
- Após a fervura, acrescente o sal e a farinha aos poucos, mexa sem parar até desgrudar da panela. Unte uma superfície lisa com óleo e coloque a massa(ainda quente).
- Sove a massa até que ela fique homogênea(eu como a massa está quente a sovo com uma espatula).
- Modele as coxinhas abrindo pequenas porções da massa na palma da mão.
- Recheie, modele, passe pelo ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.
- Escorra em papel absorvente.
- Segredinhos:
- Coloque a farinha na água só após a sua fervura para não empelotar.
- Se a farinha empelotar, sove bem a massa ainda quente.
- Procure modelar todas do mesmo tamanho e frite por igual.
- Se podem congelar asim que terminar de prepararlas(em cru).
- Eu comprei no Brasil uma forminha pra fazer as "coxinhas", mais voces podem utilizar o bico de uma mamadeira de bebe, facem um furinho e antes de colocar a massa untam a forminha com margarina.
- Depois e só colocar a massa fechar e rechear, ela sae com a forminha moito bonitinha.
- Vou colocar a experiencia no Eu Fiz.
- Espero Gostem. Obrigada.
