Ingredientes
- Para 3 a 4 pessoas
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- 4 coxas com as sobrecoxas de frango
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- curry, a gosto
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- sal e pimenta a gosto
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- 150 ml de leite de coco
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- óleo de soja ou de milho para fritar
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- ½ pimentão verde fatiado a juliana
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- ½ pimentão vermelho fatiado à juliana
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- ½ pimentão amarelo fatiado à juliana
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- 1 cebola grande fatiada
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- ½ litro de caldo de frango ( pode ser em tabletes
Preparação
- Polvilhar as coxas e sobrecoxas com o curry.
- Pode-se colocar as peças de frango dentro de um saco plástico, polvilhar o curry e balançar, para que este envolva as peças de frango.
- Fritar bem as coxas e sobrecoxas em óleo de milho ou soja.
- Reservar.
- Tirar excesso de óleo da frigideira, deixando um pouco para a fritura dos pimentões e cebola.
- Colocar na frigideira os pimentões e, depois de algum tempo, as cebolas.
- Fritar.
- Devolver os pedaços de frango à frigideira.
- Colocar o leite de coco.
- Colocar caldo de frango e deixar cozinhar até que o molho fique algo espesso.
- Salgar e apimentar à gosto.
- Colocar mais caldo de frango até que o frango esteja cozido ao ponto desejado.
- Servir com arroz branco e salada de alface e agrião.
