Preparação
- Esta receita é uma homenagem ao Ian e a Liz Hird de Kelso, pais do Gil e da
- Diane. Eles são ceramistas de mão-cheia, e foi na casa deles, à beira do rio
- Tweed que comi pela primeira vez esta couve-flor. Acompanhava um "roastlamb".
- couve-flor1
- g de manteiga
- ml de azeite2
- g de sal
- ,2g noz-moscada3
- ml de caldo de limão-Taiti4
- Cozinhar uma couve-flor pequena e inteira em água com sal. Escorrer
- bem e colocar em um prato refratário. Em uma panela aquecer a manteiga até
- dourar e juntar o azeite. Aquecer. Juntar a noz-moscada e o limão. Derramar
- sobre a couve-flor também quente e servir.
- A couve-flor, Brassica oleracea L. var. botrytis L. (família Cruciferae) é
- cultivada desde o século XII; seria a couve de Pompéia.
- Olea europaea (Oleaceae)
- Myristica fragans (Myristicaceae)
- Citrus aurantiifolia (Rutaceae)
