Ingredientes
- para 2 pessoas:
- •1 courgette grande
- •100 gr queijo de cabra
- •1 dente de alho (coloquei 3)
- •q.b. de folhas de mangericão (como não tinha, coloquei tomilho fresco)
- •½ limão
- •q.b. de azeite
- •2 fatias de Pão Alentejano
- •q.b. de sal
- •q.b. de pimenta
Preparação
- Aqueça azeite numa frigideira. Corte as courgettes em pedaços e lamine um dente de alho. Quando o azeite estiver quente junte o alho e as courgettes. Tempere com sal e pimenta. As courgettes têm um grande poder de absorção, por isso, vá adicionando azeite a gosto ao preparado. Deixe dourar. Junte algumas folhas de manjericão. Manuseie o manjericão com cuidado evitando utilizar a faca para não perder o perfume. Mexa e retire do lume.
- Numa taça deite as courgettes e regue com um pouco de sumo e raspa de limão. Acerte o tempero. Aproveite a mesma frigideira para fritar o pão.
- Sirva a fatia de pão com o preparado de courgettes por cima e no topo coloque o queijo de cabra partido grosseiramente.
