Ingredientes
- •300 g de Cotovelinhos
- •3 latas de Atum ou o que gostar
- •150 g de Queijo Emmental ralado
- •50 cl de Leite
- •20 cl de Natas
- •20 g de Farinha
- •20 g de Manteiga
- •2 Gemas
- •Nóz-Moscada moída q.b.
- •Sal & Pimenta
- •1 Fio de Azeite
- •Manteiga q.b.
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. Levar a massa a cozer "al dente" em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
- Derreter a manteiga num tacho. Deixar que fique com uma cor de avelã e juntar a farinha. Misturar muito bem.
- Adicionar o leite em fio, sem parar de mexer com uma vara de arames.
- Levar a ferver sem parar de mexer. Deixar engrossar um pouco e incorporar as natas. Retirar o tacho do lume e incorporar as gemas.
- Temperar com sal, pimenta e uma pitada de nóz-moscada.
- Adicionar o atum e misturar bem.
- Escorrer os cotovelinhos e passá-los rapidamente sob água fria.
- Escorrer novamente e juntar ao tacho de molho branco com atum.
- Envolver.
- Espalhar uma camada de massinhas no fundo de uma assadeira e polvilhar com queijo ralado. Cobrir com outra camada de cotovelinhos e recomeçar até se esgotarem os ingredientes, terminando com queijo ralado.
- Espalhar pedacinhos de manteiga pela superfície e levar a gratinar no forno por 10-15 minutos, a 180ºC.
- Bom apetite!
