Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •2 kg de costelinha
- •1 cabeça de alhos
- •1 pitada de pimenta verde
- •1 pitada de coentros em pó (em frascos)
- •1 pitada de salsa seca (em frascos)
- •1 pitada de cominhos
- •1 pitada de pimentão doce ou colorau
- •1 cálice de vinho branco
- •sal a gosto
- •1 chávena de chá de azeite Português de boa qualidade
- •margarina q.b.
Preparação
- Unte um pirex grande com margarina, e fure a costelinha para absorver o tempero,
- comece por esborrachar os alhos, e deite por toda a costela, adicione os cominhos, salsa, coentros, pimentão doce, a pimenta verde, sal, ½ chávena de azeite, por fim deite o vinho, e espalhe tudo pela carne, tape com pelicula aderente, guarde no frigorifico até ao outro dia.
- Ligue o forno a 200º, retire a pelicula e coloque o pirex no forno, deixe assar até ficar dourado, mais ou menos 50 minutos, acrescente o resto do azeite, ou seja mais ½ chávena e deixe assar por mais 30 minutos.
- Sugestão de acompanhamento: Arroz branco e farofa.
